（原标题：第二届「FOOD&WINE 年度大奖」于姑苏揭晓 深化「新竞技场」，与从业者一起前行）

  （1月23日，姑苏）第二届「FOOD&WINE 年度大奖」以「新竞技场」为主题，以此集结紧随年代、提出详细解法之人。经公开征选、评审团初选和复选，2024 年 1 月 23 日，50 位主厨、餐厅主办人、品牌代表、新农民、美食家等职业从业者深化「新竞技场」，于簇新启幕的姑苏四季酒店，一起见证第二届「FOOD&WINE 年度大奖」的揭晓。包含人物、餐饮、产品在内的 16 个奖项、31 名获奖者，一起构成了更具社会职责感、更有专业价值和生机、更契合年代特征的我国今世餐饮图景。一切获奖者和入围者，都是我国本乡饮食进程中不可或缺的名贵力气，「FOOD&WINE 年度大奖」从不以竞技为意图，而是鼓舞那些坚定不移的从业者，他们为群众饮食供给了更清晰精准的方向。

  作为栩栩华生内容集团旗下威望、别出心裁的饮食文明类媒体，《FOOD&WINE 吃好喝好》创刊4年来，将食物作为「人类文明景象产生和开展」的载体，输出了很多具有高度文明性和文学性的华章。《吃好喝好》重视真挚的餐饮从业者和农业活动实践者，也介意我国餐饮的今世性。在这样的修改哲学下，咱们打造了一系列人文颜色浓郁的原创媒体活动，并联合品牌、餐厅、从业者不断推出高度参加度的构思活动，旨在描绘一个「与食俱进」的我国。从榜首届「FOOD&WINE 年度大奖」的主题「见证与食俱进的我国」，到本届「FOOD&WINE 年度大奖」以「新竞技场」为题——《FOOD&WINE 吃好喝好》一向期望借公共媒体的力气，从头界说食物、人、民族在绵长时刻演进中不断重塑的联系。

  第二届「FOOD&WINE 年度大奖」约请50 位从业者深化「新竞技场」

  正如颁奖典礼开场时，栩栩华生内容集团总修改冯楚轩致辞所提及的，「在这个不断下沉的年代，咱们应该对立这种下沉，而且一向往前走，它就会构成一个新竞技场。」深化「新竞技场」，是与从业者一起发现，怎么样坚持清醒、完结技艺的精进。这个年代需要什么样的餐厅、主厨、品牌、农业实践，与这个年代需要一个什么样的公共媒体彼此照射。「长时刻主义」在扑朔迷离的环境下，一步步从时刻的比赛中被继续验证。一位位职业标杆抛弃了对规划、功率和赢利最大化的盲目追逐，坚持在做「难而正确」的事。

  连续榜首届「FOOD&WINE 年度大奖」，陶瓷工作室「ERRANCE 出走」的两位艺术家黄祎洁、陈翔为本届大奖特别规划了奖杯。沿袭解构方法，奖杯规划测验打破水平堆叠，运用斜面错位，结合主视觉中盘子层层堆叠上升的概念，刻画块与面之间的张力。这种「破」与「立」的紧张感，恰合「新竞技场」的主题。一起，为饯别社会职责，第二届「FOOD&WINE 年度大奖」晚宴餐桌安置挑选以陶瓷器物置景替代鲜切花束，相同由陶瓷工作室「ERRANCE 出走」完结发明。

  陶瓷工作室「ERRANCE 出走」为本届大奖特别规划的奖杯及晚宴餐桌安置的陶瓷器物置景

  《FOOD&WINE 吃好喝好》履行副主编李森首先揭晓了「年度调酒酒吧」和「年度精品咖啡馆」两项大奖。以白酒为主题的鸡尾酒酒吧庙前三酉荣获「年度调酒酒吧」；让咖啡成为翻开文明视角前言的汵奇咖啡 CENCHI COFFEE摘得「年度精品咖啡馆」。美食家地主陆与咱们一起见证了「年度新餐厅」和「年度餐厅」两个重要奖项的诞生。广州兰亭永、上海La Bourriche 133、姑苏四季酒店金璟阁、上海福庐荣膺「年度新餐厅」；「年度餐厅」则花落上海外滩的Da Vittorio Shanghai。

  栩栩华生内容集团副总裁兼版权总监樊夏、美食作家神婆爱吃一起揭晓了「年度包装规划」「年度我国调料」「年度食材」，以及特别增设的「年度特别社会职责」四项大奖。星巴克浓/ 系列小绿杯取得「年度包装规划」；「年度我国调料」由珠江桥牌御品头抽捧杯；「年度食材」颁发给了闽东壹鱼。栩栩华生作为职业抢先的内容渠道，一向活跃做出呼应职责的呼唤，因此设立了「华生社会职责研究中心」，推动好心经济。「年度特别社会职责」大奖应声而至，分别由Nespresso、Oravida、麦卡伦取得。

  本届大奖评审团成员、美食作家林卫辉，与评审团成员、美食家何伟生一道，颁出重磅奖项「年度酒品」和「年度影响力」。「年度酒品」分别由木杺赤霞珠梅洛干红2021、敖云阿东霞多丽村酒2019、库克陈年香槟第171版、路易十三RARE CASK天蕴42.1定量典藏干邑、慕赫16年单一麦芽威士忌、唐·胡里奥1942龙舌兰、水井坊「榜首坊」白酒、冬趣2009年份初过滤黄酒取得。其间，敖云酒庄以柔软的方法压榨整束霞多丽原株，取得更浓缩的酒泥，经不锈钢桶内发酵、陶罐中充沛陈酿18个月，并初次选用苹果乳酸发酵，变成酒香浓郁、清冽甘爽、赋有层次感的敖云阿东霞多丽村酒 2019。慕赫16年单一麦芽威士忌，创意则源于1992年初次装瓶的同年份定量收藏，复刻「达夫镇野兽」风味，运用雪莉桶更添浓郁果香，扑面而来的大地气味和较激烈的辛香是其风味标志，丰满圆润的回味让人口中留香。唐·胡里奥1942龙舌兰是为了留念胡里奥先生职业生涯的开端，2002年以很少供应量上市。30个月的超长熟成时刻让酒体中富含丰满的焦糖与巧克力滋味，余韵悠长香甜。可以说，每一瓶唐·胡里奥1942龙舌兰，都是韶光与传统的交融与开放。而水井坊新高端品牌「榜首坊」，由「我国白酒榜首坊」水井街酒坊遗址旧址酿制，甄选古窖池「黄金地带」底层糟仅5%的稀缺酒体，经「三陈、三重 、三层」九道酿艺加持，15 年质量陈酿，酿就顶尖三陈风味，代表来自水井坊的高端浓香质量和风味境地。

  （上至下）敖云阿东霞多丽村酒2019、轩尼诗 X.O、库克陈年香槟第 171 版、水井坊「榜首坊」、慕赫 16 年单一麦芽威士忌、唐·胡里奥 1942 龙舌兰

  法国干邑区领导者轩尼诗则荣获「年度影响力」大奖。轩尼诗以精深酿制技艺，迄今享誉全球超越250年。在不断发挥发明新式事物的才干的一起，轩尼诗亦着力支撑一切合作伙伴，全力维护一方饶美风土。近十年来，轩尼诗在我国一直致力于品牌文明与社会职责的建造，在「从头发现我国味」的项目中，与时俱进，倾诉正在开展中的我国餐桌新故事。

  本届大奖评审团成员、作家王恺为咱们揭开「人物篇」前奏。《洋盘》作者沈恺伟（Christopher St. Cavish）捧过「年度美食作家」奖杯；「年度新农民」由梢SHAO诸暨香榧的蔡建华取得。栩栩华生内容集团首席运营官章丽华，和榜首届「FOOD&WINE 年度大奖」年度新主厨获奖者之一谭绮文一起为咱们揭晓了「年度酿酒师」「年度侍酒师」以及「年度新主厨」三项大奖。敖云酿酒师毛叶凌霄荣膺「年度酿酒师」；「年度侍酒师」由顶侍工作室侍酒师陈翛然取得；4位出色的年青主厨荣获「年度新主厨」称谓，他们分别是：遇外滩主厨陈志评、曲廊院主办人李展旭、配徳主厨钟兴修、Voisin Organique主厨岳巍。

  最终，全场翘首以盼的「年度主厨」归属，由栩栩华生内容集团总修改冯楚轩，和首届「FOOD&WINE 年度大奖」年度主厨获奖者、玉芝兰主办人兰桂均一起宣告 「年度主厨」的归属者——朗泮轩主办人罗朗，以他的中心视角，将他的调查、感触、回忆、情感，以及一种照顾万物的宽广世界观作为餐桌背面的暗线。技法之外，他的菜一直在传达一个人类学概念：在了解别人的过程中，才干真实开展自我。文明自有其艺术的张力。

  第二届「FOOD&WINE 年度大奖」由姑苏四季酒店金璟阁行政总厨张晓成与团队为颁奖晚宴定制了主题为「百舸争流」的主题菜单，并由首席资助酩悦轩尼诗帝亚吉欧我国为其搭配了相辅相成的酒品。菜单涵义着在「扎根向下，知难而进」的遍及课题下，「竞技者」会聚成奔腾，以坚强的生命力和巨大的创新力，引领着整个职业走向愈加昌盛多元的未来。