法国红酒一直以来，牢牢占有着国内进口葡萄酒商场的头把交椅。其中有价格低至几十元的入门级酒款，也不乏动辄数万元的尖端名庄！为什么都产自法国，距离能这么大？直观上看，是质量好坏的差异。那究竟又是什么决议了葡萄酒的质量呢？是酿酒葡萄的质量，仍是酿制工艺的凹凸？

  从前听到这样一种说法，拉菲酒庄之所能酿出高质量的红酒，是因为酿制技能先进。他还举了个比如：家里自酿的葡萄酒，无论如何也酿不出酒庄的质量！当然，家里的自酿葡萄酒是业余水平，当然无法和专业酒庄混为一谈。可是，酿酒是农业，不是高科技。起决议性效果的不是技能水平，而是质料（葡萄）的质量。自酿葡萄酒质量不高，一个重要的原因是用来酿酒的葡萄，原本就不是正儿八经的酿酒葡萄，而是作为生果食用的鲜食葡萄！

  而决议红酒质量的，便是简简单单的“风土”二字！“风土”代表了气候和土壤，也便是说红酒的质量，是葡萄园所在地的气候和土壤一起决议的！

  你会发现，拉菲红酒每个年份的价格都是不相同的。1982年份的拉菲，每瓶价格能到达2万以上，而2012年份的却只能卖到几千元。价格反响了质量，为什么来自同一块葡萄园的拉菲，受年份的影响这么大呢？

  好年份和坏年份的差异是，当年的气候是否有利于葡萄的成长，直观的体现便是日照和雨水。葡萄是一种不需要过多雨水的植物，葡萄的根部能在地下延伸十几米罗致水分。假如葡萄的花期遇上阴雨连绵的气候，则该年份的质量和产值都会受必定的影响。日照时间的长短和昼夜温差，决议了葡萄的成熟度。成熟度欠安的葡萄，注定无法酿出好酒！

  1962年，拉菲酒庄的所有者罗斯柴尔德男爵，买下了坐落拉菲酒庄西边的都夏美隆酒庄，两个酒庄相互接壤！而且，拉菲酒庄的技能团队，一起担任都夏美隆酒庄的办理、酿制作业，一切都是依照拉菲酒庄的规范履行。可是，无论如何两者的质量仍是存在不小的距离。都夏美隆红酒价格不过1千上下，而拉菲最廉价的也要大几千！

  按理说，两个酒庄是挨着的，气候也相同。葡萄园办理和葡萄酒酿制也都是同一个团队完结的，为什么还存在这么大的不同。答案便是土壤不同！土壤就好比是葡萄的食物来历，每天“吃”着不相同的东西，当然长出的果实也会有所差异！