1819年，当俄国沙皇亚历山大一世的母亲玛丽亚·费多罗芙娜向轩尼诗定制的这款极致干邑从法国运抵圣彼得堡，贵族们纷繁来到运河滨，迎候这款源自欧洲的美酒:那时的干邑不单单是一杯酒，也代表着一种日子方法。190多年之后，人们围坐在地坛硕大的餐桌之上，相同口感的干邑，分配上种种特别的食物，有一种穿越之感。

  轩尼诗品牌干邑分配师纪朗德先生说，轩尼诗的主旨是安稳与继续，他们不会对调制配方做任何调整，确保现在口感和100多年前共同。当天的晚餐通过仔细的分配，前菜包含了老醋蜇头、伊比利亚火腿、鲟鱼子酱、松露鳗鱼鹅肝脯，而主菜则是葱烧海参、鳕鱼、鲍鱼……百乐廷皇禧贯穿全席，自始至终，一路小跑。

  大约从十多年前开端，干邑等烈酒就在我国小众人群中盛行。现在人们逐渐理解，不是全部的白兰地都能叫干邑，这些烈性洋酒无需勾兑任何液体，甚至连冰块都是暴殄天物，直接净饮便是对酒最大的尊重。然后，洋酒与中餐的分配开端热烈起来，其间暗含的秘要是：世界洋酒品牌在占据了我国夜店商场之后，开端觊觎餐饮商场，在很多高端餐厅的酒单上呈现它们的姓名。很多品牌都热心研讨洋酒与中餐食材的分配规律，许多餐厅评选的暗地推手也是这些洋酒品牌。

  干邑具有丰厚浓重的味觉暗码，香型千变万化令人沉迷，一起不一样的品牌背面蕴含着种种精力，使之成为一种日子方法的代名词。以轩尼诗为例，百乐廷皇禧身上有浓重的皇家显贵感，而轩尼诗李察则带有着深沉的艺术气质，考究奇妙的平衡。

  假如以分配中餐为例，百乐廷皇禧的确是一种不错的挑选。与大多数雄壮的干邑比较，百乐廷皇禧新鲜而高雅。在西餐的传统中，烈酒往往被用在餐后，有时会分配一支雪茄。这款酒却是能通吃，充满了花香，茉莉、橙花等花卉的芳香竞相开放，略带焰火气味的辛香，又奇妙中和了花香的新鲜，并且余味悠长，质感精美。相同作为干邑的尖端品牌，李察口感中更多雄壮，犹如交响乐的杂乱。

  假如威士忌可以畅饮的话，干邑真的只合适品鉴，细细嗅其间的香味，香味过火浓郁，好像一次激烈的爱情，遽然袭来，带来一种略微不适的幸福感。从酒体以及味道上，干邑白兰地都洋溢着一种胜利者的自豪和自傲，那种金黄色略带浓稠的酒从水晶瓶中慢慢流出，全部好像都变得不一样了。

  干邑是一种用白葡萄酒加工而成的蒸馏酒，几百年来，它的出产严厉遵守着撒播下来的传统办法。干邑一般以几种葡萄为质料：白玉霓、鸽笼白、白福尔，最广泛运用的是白玉霓。蒸馏算是制造干邑的最重要的过程之一，蒸馏要在同一个传统蒸馏器中进行两次。每一个宗族都稀有代人的堆集，轩尼诗到如今是第七代，在他们的酒窖里可以找到第一代到第七代的每个时期的“生命之水”，而这正是谐和分配上佳干邑的魂灵地点。

  在轩尼诗品牌干邑分配师纪朗德先生看来，中餐过于杂乱，显得热烈，而干邑则是一种孤单的饮品，带着种种的寂静。他给的定见是：假如分配中餐，尽可能地挑选一些口味适中的食物，最好不是川菜的浓辣，也不是过火清淡：前者简单掩盖干邑之美，后者则难以烘托干邑的丰厚。

  在当天的地坛晚宴中，一款菊花伴香煎鳕鱼赢得了许多人的赞誉，鱼肉考究本味，又需求高明的调味，与干邑的热心相辅相成。不同口味的干邑也有不同的分配方法，没有严厉的规范，大约的准则便是相互满足，不冲突。这有点像合伙过日子，心乍动是开端，浓情蜜意是高潮，源源不断才是日子真理。

  假如叫我引荐种种干邑的分配规律，百乐廷皇禧归于侧重高雅的小新鲜，合适分配海鲜等明丽食材；轩尼诗李察口感愈加英豪，是烤鸭的杰出伴侣；马爹利有着街坊般的亲近，大多数家常菜都能配得上；而别的一种雅文邑则带着一点乡土的味道，分配中餐之中的鲁菜很是不错。

  无论如何，干邑是全部烈酒中最挨近艺术品的一种酒，它着重时刻的滋润，据守的耐性，分配的技艺，可以用种种方法玩味。我能想到的最好方法是：在午夜，外面有一点秋凉，风刮过这个城市的房顶，以秋风下酒，以清晨的星光下酒，以深夜逐渐本分的心下酒。