谈及白兰地是归于什么酒，特别在评论干邑白兰地时，不管是一般品鉴者，仍是爱酒的名人雅士都不惜于给出高点评。法国大文豪雨果曾写过，“这是一味众神的灵药，一滴生命之水”。那么，作为一种烈性蒸馏酒，干邑白兰地为何有这种共同魅力，令人难以忘怀呢？下文就以路易十三干邑白兰地为例，和我们讲讲这个论题。

  白兰地是归于什么酒呢？狭义上讲，白兰地是一种由葡萄通过发酵、蒸馏、陈酿、储藏等工艺制成的烈性蒸馏酒。一般来讲，其带有显着的花香、生果风味，酒体丰满色泽好，口感顺滑有层次。而以路易十三为代表的干邑白兰地，相较一般白兰地，在质料选材、酿制工艺上更为考究，因此有着更高质量。

  用以分配路易十三臻酿的生命之水，全都由法国干邑区域中心地带大香槟区的优质葡萄蒸馏而来。在那里，土地、气候和人文技艺融组成杰出风土。疏松的白垩土、大洋涌入的湾流、将精深技艺代代相传的葡农、蒸馏师种种要素会聚、交融在一起，赋予了生命之水超卓的陈酿潜质。在法国橡木桶历经数十年陈化期后，这些生命之水又会被酿酒大师进一步遴选，注入酒庄视如珍宝的蒂尔肯橡木桶中，与空气、橡木进一步交互，终究在韶光沉积下，蜕变为浓郁芳香、口感质地丰厚的干邑白兰地。

  白兰地是归于什么酒呢？从品鉴体会上讲，它是一种能充沛调动人感官，既合适与别人共享，又能够单独品鉴，还能调配各种美食的烈酒。特别像路易十三干邑白兰地，更有着难以仿制、令人耐人寻味的品鉴体会，会让人一世难忘。

  观其色泽，酒液丰满的金色与琥珀色，既显风格又有冲击感，充沛满意了品鉴者的视觉诉求。嗅其酒香，浓艳的玫瑰、金银花香与浓郁的蜜饯味交错在一起，轻盈与浓郁交相照应，汇成一曲芳香的芭蕾。

  品其口感，杂乱芳香如潮爆发，恰似绚丽多彩的礼花绽放于舌尖。时而有无花果和坚果的甜美芳香，时而涌现出浓郁的雪茄盒与皮革气味、浓艳新鲜的百香果之韵，又点缀着少许百里香、生姜、没药的滋味。

  如此臻酿，不管是纯饮，仍是调配尖端手艺精选鱼子酱、进口即化的伊比利亚火腿，都能带来难以仿制的品鉴体会。可以说，其每一滴酒液都饱含着朝气蓬勃的热切感，既难以捉摸，又不断给人惊喜，让每一次品鉴都创造出一个共同时间。由此可见，不管白兰地是归于什么酒，真实可贵一遇的干邑白兰地，恰如雨果所描述的，“这是一味众神的灵药，你沾惹了一滴，便会一世成瘾”。